每一年中秋佳节，都是会刮起一股“月饼热”。

　　2021年占有互联网受欢迎“C位”的，当属上海精神卫生中心发布的一款月饼，定价78元只对里面职工供货，却在二手平台上被炒成699元，乃至最大有1288元。

　　9月21日，有专业人士对新华资产局表明，“医院系”月饼的爆红，达到了顾客追求完美新鮮独特事情的心理需求。此外，月饼也在与当代时尚潮流开拓创新，比如一些知名品牌发布了“低卡、少糖”的月饼，顺从时下身心健康的时尚潮流。

　　另一方面，月饼市场销售潜伏期短，仅有中秋佳节前的两月，可是许多企业每一年只靠卖月饼就能扛起营收的“江山半壁”。而“奇怪”月饼五花八门，也正展现出月饼企业们的“焦虑情绪”和“内卷”。

　　网络红人月饼众宠

　　78元的“医院月饼”被炒成1288元

　　“一夜之间，好像全上海市都是在购买宛平南路600号月饼。”宛平南路600号就是指上海精神卫生中心，今年中秋节，这款来源于医院的月饼变成“网络红人款”。

　　上海市精神卫生中心也就是别名的上海市精神病医院，内置话题讨论与关注度，让这个月饼充满了“自我调侃特性”。这款月饼上印着“上海市精神卫生中心”和“SMHC1935”的字眼，有牛乳奶油芝士、青苹青梅果、现磨咖啡朱古力等各种口感。

　　据新闻媒体，上海精神卫生中心发布的月饼本不对外开放开售，定价78元只对里面职工供货，而且一定要用食堂饭卡在饭堂选购，但这并不阻碍它爆红“爆红”。

　　9月11日，据看看新闻网，上海精神卫生中心的这个月饼在某二手平台上，被定价599元、699元售卖，乃至有粉丝曝料见到1288元的定价，对比售价增涨15.5倍。

　　另一款“医院系”月饼也火上热搜榜，据四川观察报导，成都市中国医药大学发布五行中药材月饼，取名选用“生肖五行”，设计灵感来自于《黄帝内经》中“五色有五味，五行入五脏”的中医基础理论为制造核心理念，运用到月饼中就会有五色五味，五色分别是金(乳白色香辣五仁味)、木(翠绿色雪丝椰丝味)、水(蓝紫色福清奶油芝士味)、火(粉红色紫云奶黄味)、土(淡黄色芳香末莉味)。

　　有专业人士告知新华资产局，医院系月饼的爆红，达到了顾客追求完美新鮮独特的心理需求。事实上，每一年的中秋佳节，都是会有多种花式的月饼爆红互联网，例如柳州螺蛳粉月饼、龙虾月饼、臭鳜鱼月饼、港式奶茶月饼这些。

　　除开考虑顾客的猎奇心理，月饼也在与当代时尚潮流开拓创新，比如一些知名品牌发布了“低卡、少糖”的月饼，顺从时下身心健康的时尚潮流。

　　比如三只松鼠声称，在制做包馅时应用发热量更低的海藻糖及其奇亚籽，植物肉知名品牌珍肉发布以大豆蛋白为原材料的人造肉月饼。

　　也有先前冲到微博热搜榜的“知乎问答糖醇月饼”，由于追求完美少糖，把本来占月饼总重量约20%的糖份统统换为了糖醇，造成食用者拉肚子。

　　这种A股企业

　　靠月饼扛起一半营收

　　针对月饼生产制造企业，有网民这般评价：“艰辛两月，躺赚一一年。”

　　月饼市场销售潜伏期短，仅有中秋佳节前的两月，可是许多企业每一年只靠卖月饼就能扛起营收的“江山半壁”。

　　在A股市场上，营收中月饼生产制造占比较高的企业相对性较少，有广州酒家(603043.SH)、元祖股份(603886.SH)、桃李面包(603866.SH)、*ST麦趣(002719.SZ)等。

　　依据财务报告，2017-2019年，广州酒家只靠卖月饼营收为8.98亿元、10.38亿人民币、11.9两亿元。2020年，广州酒家靠卖月饼营收13.78亿人民币，占据总营收的41.9%，利润率达58.37%。不难看出，只靠中秋节前两月卖月饼，就能为广州酒家产生四成收益。

　　另一个月饼大佬——元祖股份，2017年月饼礼盒装营收6.18亿人民币，占企业总营收的35.64%，利润率达67.83%。2018、2019年月饼礼盒装营收各自为6.9五亿元、8.29亿人民币。到2020年，元祖股份包括月饼、棕子等以外的中西式甜点礼盒装售出4000多万元盒，营收做到13.88亿人民币，利润率为55.96%，营收占有率约为56%。

　　2020年，*ST麦趣的“传统节日食品类”类营收为7048.2万元，利润率达53.16%，营收占有率8.05%。桃李面包上年一一年月饼销售额为1.18亿人民币，同比增加11.19%，利润率34.43%。

　　据央视财经报导，苏州稻香村集团公司国外业务部主管董克志表明，企业2021年出入口了20好几个货箱，近500多万元月饼，2021年比2020年月饼出入口上升了70%。

　　月饼也“内卷”

　　知名餐馆、点心企业、跨界营销游戏玩家都是在争

　　现阶段小小月饼，扛起了百亿元总市值，而且市场容量仍在再次提升。艾媒统计数据表明，2015-2020年，我国月饼销售总额呈持续上升发展趋势，从131.8亿人民币到205.2亿人民币，预估2021年我国月饼销售总额做到218.1亿人民币。

　　另据《2020年月饼数据信息消費汇报》表明，中国中秋节月饼销售量经营规模一直在不断增长。2015年月饼生产量32.8万吨级，市场销售131.8亿人民币，2019年月饼生产量约36.4万吨级，同比增加1.4%；销售总额约196.7亿人民币，同比增加7.9%。2019年在我国月饼市场销售达13.8亿次，换句话说，每一个华人都能分一个。

　　此外，市场占有率愈发向头顶部销售市场集中化，很多中小型企业被淘汰。

　　天眼查信息表明，2020年，月饼企业申请注册数为2522家，同期相比下挫11.5%；现阶段在我国在业、续存的月饼有关企业总共2.3万家和，较2020年底有一定的降低。2021年1-8月，月饼企业新注册人数为783家，同期相比下挫51.3%。

　　另一方面，由于月饼的当季特性，中秋佳节一过便不会有销售市场，短期内内的竟争特别猛烈。月饼的奇怪口感五花八门，也正展现出月饼企业们的“焦虑情绪”和“内卷”。

　　时下月饼游戏玩家们关键分三大势力：知名餐馆企业、蛋糕烘焙/点心企业、跨界营销企业。近些年，跨界营销游戏玩家们愈来愈多，比如卖奶茶店的春阳茶事、奈雪、卖坚果零食的三只松鼠等，都想分到一杯羹。

　　与前二者对比，跨界营销企业自身自帶总流量，有一定的品牌知名度和话题讨论度，更非常容易成“网络红人爆品”，但《2020年月饼数据信息消費汇报》强调，跨界营销企业广泛选用代工生产方式，在技术性、秘方等领域通常不具有优点。

（文章内容来源于：新华资产局）