本报讯(记者孙颖)新发地蔬菜价格开始回落。4月13日，新发地市场蔬菜上市量为1.96万吨，加权平均价为3.94元/公斤。这是自3月份以来蔬菜加权平均价首次降到4元以下。昨天蔬菜上市量为1.98万吨，加权平均价为3.93元/公斤。

　　加权平均价，是指用数量作为权数进行平均计算的价格，通常用于蔬菜价格的评价。新发地农产品批发市场总经理张月琳介绍，往年春节过后市场蔬菜价格即进入下行区间，今年由于受国内疫情多点散发的影响，再加上油价、人工费上涨等因素，春节后蔬菜价格下行趋势一直不明显，蔬菜加权平均价自2月21日以来一直维持在4元以上高位运行。

　　日前，国务院联防联控机制印发通知，部署切实做好货运物流保通保畅有关工作，目前蔬菜进京通道比较顺畅，再加上南菜基本退市，蔬菜供应产地北移，在多重因素作用下，蔬菜价格降幅比较明显。

　　“市商务局也延长了主要农产品批发市场免除蔬菜等进场交易费的政策，降低了商户进场交易的成本，提高了运销大户进场的积极性，从一定层面上也稳定了蔬菜和5类水果的货源、价格。”张月琳介绍，新发地接到通知，原定于4月15日19时停止的主要批发市场进场交易费补贴政策，延长至5月15日19时。期间，市场免除整车运输蔬菜类和苹果、梨、柑橘、甜瓜、西瓜5类国产水果的进场交易费用。

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　　新发地藏着蔬菜保鲜“冰工厂”

　　新发地蔬菜保鲜需要用到的冰块是哪里生产的？昨日，记者走进专为蔬菜保鲜服务的北京新发地农产品批发市场制冰厂，一探究竟。

　　制冰厂车间有近千平方米，制冰的秘密都藏在地下——地下挖出了三个大水池，有三排龙门吊，一排排木板下是一个个“大冰格”。

　　“冰工厂”采用的是卤水制冰法，制冰池内是放了盐的卤水，冰点在零下14摄氏度左右。在大型制冷机的作用下，制冰池里的水温在零下10摄氏度左右，“大冰格”中的水冰点是零摄氏度，泡在制冰池里十七八个小时，就能够结成结实的大冰块。

　　“冰工厂”冻出的冰块，除了直接供应商户外，还会制成冰袋。现在刚刚开春，天气还比较适宜，蔬菜中需要用冰来降温保鲜的主要是小葱、蒿子秆、香菜等叶菜，也被称为“水菜”，目前市场内每天的用冰量在30吨左右。随着气温继续升高，鲜食玉米、豇豆、豆角等大批蔬菜也需要冰来降温保鲜，届时新发地的“冰工厂”每天产冰量将超过100吨。本报记者孙颖

（文章来源：北京晚报）