现在开四川店的人越来越多，因为四川火锅加盟店从形式上来看是比较简单的项目，不管是有经验的还是没有经验的都可以加盟，而且很多人都通过加盟四川火锅店赚了钱，有的加盟商甚至开了一家两家，在自己有经验之后还直接创立品牌，真的把四川火锅做成了事业。现在四川火锅加盟店在全国都有，这也就意味着行业的竞争非常激烈，经营好火锅店就变得很重要了。经营四川火锅加盟店一定要找准火锅店的致命点，并守住这个致命点，把这个致命点做好是 重要的。

四川火锅加盟店的致命点是什么？火锅是餐饮业，餐饮 重要的就是餐饮本身，食材，味道，新鲜度等。这里小编要说的就是食材。当前时网络化信息化时代，每一个人都是信息的制造者或传播者，每种信息都是人们关注的，餐饮信息也不例外。四川火锅的味道是吸引人的关键，食材同样是关键。四川火锅涉及的食材非常广，有些菜品是畅销菜品，有的菜品的销售量则不是很好，有的火锅店会把控不好食材采购量就可能导致滞销菜品食材堆积，又不想浪费，故而把不新鲜的食材也同样处理上桌，有的食材甚至肉眼就能看出食材不新鲜或者闻到有味道，如果被食客发现就是非常致命的问题。

  现在是信息化时代，人手一个手机，当店里出现不好的事情手机一拍，往网络上一发，店里就需要花更大的成本才能扭转消费者对店里的印象。所以，四川火锅加盟店的经营就必须要把控好食材这方面，经常查看菜品的销售情况，分清畅销的和不畅销的以及中间销量的，做出准确科学的采购计划，保证菜品质量，减少浪费。

  食材的质量和新鲜度是火锅店一定要注意的一个点，网上很多关于食品安全的案例是值得我们借鉴和深思的，餐饮行业食品安全是 重要的，要想经营好店，不管是竞争者跟你打价格战也好，打营销战也好，让菜品质量得到保证是 基础的，不然可能会一败涂地，反之还可能会打败竞争者。